2021年02月25日

宮城県色麻町 そば処「一昇」

 宮城県色麻町のそば処「一昇」は、加美農業高校の近くの集落にある一軒家のそば屋です。
 店の前には「十割田舎そば」の看板があります。
 極太の麺と言う話を聞きやって来ました。
 そばは確かに極太のの麺です。
 そして色麻町はエゴマの産地で、そのエゴマが練り込められているそうです。
 その為か色も黒っぽい麺になってます。
 噛むとシコシコの腰の強い食感に、エゴマの香ばしい香りが口に広がり、そばの旨さと混ざって、口の中にねっとりと固まってきます。
 この食感がたまりません。
 やはりこの蕎麦はつけ汁や煮込みで食べるのがあってます。
 鴨汁に良く合い、美味しく頂きました。
 お客は常連で混んでいます。
 地元使いの普段使いのお店です。
 私の好きなお店です。
 詳しくは「茨城の蕎麦案内県外編」へ。

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posted by pony at 04:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 蕎麦